BODZA-ÍZ: ami egész éven végigkísér

Bodza ízek életünkben 

       Ilyentájt ha szimatot fog az orrom, és a levegőben feldereng az édes illatsugár, azon kapom magam, hogy a szemem is az egyre nyiladozó, fehérlő tányérokat kutatja minduntalan. Nevezhetjük függőségnek, vállalom :) 

     Erős kötődésem nem csupán finom virágának szól, az általa képviselt életérzésnek is. Jó újraélni a gyermekkor mámoros pillanatait, amikor falkába verődve andalogtunk be az erdőbe, és az útszélén bokorról-bokorra haladva töltögettük kis kosarunkat. Varázsa volt az együttlétnek, a természetben gyűjtögetésnek, és édes mámora a kezünkre szálló sárga virágpornak. Ezek az élmények, a nosztalgia hajt ki évről-évre, de a kosár már átkerült azóta gyerekeim kezébe. 

Most mutatok 6+1 egyszerű és hasznos bodza felhasználási módot

      1. Tavaly is nagycsaládos rituálé volt az erdőszélen: akkor az akáccal együtt került begyűjtésre. Egy nagy adag rögtön ment a padlásra szárításra, lepedőre kiterítve. Még pocakos kismamaságom során történt, hogy csúnyán legyengült az immunrendszerem és visszatérő náthával, megfázással kellett szembenéznem.Tiltó listán volt minden gyógykészítmény, így maradtam a természetpatikájának neocitránjánál, vagyis a bodzateánál és a szuper vírusölő fokhagymánál. Jó szolgálatot tett aztán a szoptatás alatti influenza szezonban is. Azóta szokássá vált, ha ilyesmi tünetek felütik a fejüket, csak a jól bevált bodza virágért nyúlok. 

          Csak ajánlani tudom: ha magadnak szeded semmibe nem kerül, nem hagysz súlyos pénzösszegeket a gyógyszertárban. Ugyanis tényleg úgy működik mint, a neocitrán: esti lefekvés előtt melegen elkortyolva izzasztó hatást gyakorol a szervezetre. És az ízéről még nem is beszéltem. 

        A gyógyteák közül szerintem ez a legfinomabb, igazi élvezeti tea. Szárított virága - ahogy a forró vízben kioldódik - a szörpök aromájával vetekszik. Egyszer mindenképp teszteljétek le, megéri. :)

Teaként isszuk egész télen

           2. A friss ernyő virágok rendszerint egyenesen landolnak a limonádés kancsóban. A klasszik citromos, vizes üvegbe áztatva egy félóra után már szépen kioldódnak az aromák - mézzel, édesítőszerrel, menta, citromfű levelekkel ízesíthetőek még tovább. 

Limonádénkat ízesíti májusban 

   3. S ha már olyan jófej volt a csapat, hogy hegyen-völgyön át segédkezett - ez az édes palacsinta tészta a minimum, amit megérdemelnek. :) 

Ez az arány nekem nagyon bevált:

• 15 dkg liszt
• 3 tojás 
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2,5 dl tej
• 1 csipet só

A közepesen híg palacsinta tésztába merítjük egyenként a virágokat, és forró olajban aranybarnára sütjük. 

Egyszerű, gyors, és garantált a siker. 

Még a rosszevő gyerekek is egymás ellen nyakalják. :)

4. Ha még fokoznánk az élvezeteket, egy újabb kétperces mutatvány a bodzás eperturmix. Tej, eper, méz, citromlé közé morzsolgassuk le az ernyőről a kis virágokat, és így turmixoljuk össze, üdítően zamatos lesz! 

5. Hogy teljes legyen a bodzás körkép: mi is készítünk szörpöt, idén azt vettem a fejembe: hogy mivel nyiladoznak már a levenduláim is, így kísérleti jelleggel összeházasítom őket, aztán ha beválik, megosztom Veletek itt is. :) 

6. Az elmúlt két évben, nagyjából 50 féle lekvárkülönlegesség főtt ki a fazekamba, de ez az eper+bodza találkozás az egyik legpopulárisabbak közé került, igazi prémium lekvár íz. 

Felbecsülhetetlen érzés, amikor a legnagyobb télben pattintasz üveget, és akkor is ropog a fogaid közt a május zamata...:)))

+1 ráadás : Bodza kutyánk, aki hűséges társként, játszópajtásként szintén egész éven végigkísér :))

Bátorítok Mindenkit, hogy szüreteljétek a bokrokat és kényeztessétek ízlelőbimbóitokat!  :)

Balázs Árpád - Bodzavirág

https://www.youtube.com/watch?v=6td7ecacZic

Váljék egészségetekre! 

Szeretettel: HerbAnett 

Ha tetszett a bejegyzés, látogass el és csatlakozz Kertünk Ízei Facebook Oldalunkhoz is! 

MEZŐMENZA – avagy ma csalán és medvehagyma lesz terítéken!

Az esővel, hóval riogatós előrejelzések tudatába a mai napot (harmadik hosszúhétvégés) szigorúan kertészkedéssel, metszegetésel, kutyával-gyerekkel sütkérezéssel töltöttük. Igazán nem esett nehezünkre: ki voltunk már éhezve a jóleső fizikai munkára, jó levegőre, kacajokkal teli minőségi együttlétre. Nagyon jó érzés újra a földdel, a föld közelségében tevékenykedni, megkönnyíteni a növények újraébredését, növekedését, teret engedni az új életnek, hajtásoknak. Semmi nem tud úgy feltölteni, mint hogy eggyé válik az ember a teremtett világgal, és annak törvényszerűségei szerint végzi a dolgát. Ez végtelen nyugalmat, stabilitást, egészségtől kicsattanó piros orcákat, na és esetenként farkaséhséget is tud generálni.

Kertünk ízei híján – éppen hogy földbe került a fokhagyma, sonkahagyma, vöröshagyma – nem kell elkeserednünk: hanem érdemes szemünket az erdők, mezők kínálatára vetni, s élni az első tavaszi hajtások adta vitamindús frissességgel. Nekem személy szerint szívügyem a medvehagyma marketing: úton-útfélen terjesztem sokoldalú felhasználási módjait, hatásait. Idén – a korábbi évekhez képest kimondottan hamar - már március 3. -án kezembe kaphattam a Mecsek lábaitól érkező első csokromat a piacon. Fokhagyma-fan lévén, bírom és hiszek is szuper-turbó erejében, így ez a fokhagyma és snidling keverékű ízvilág is igencsak közel áll hozzám, de ezzel közel nem vagyok egyedül ám.

Tavaszi piacokon is tombol a medvehagyma szezon

Népi megfigyelések szerint a barlangjukból kilépő medvék téli álmuk után ezt a növényt rágcsálgatják nagy mennyiségben, hogy a testüket megtisztítsák, anyagcseréjüket újra beindítsák. Ha a medvéknek jó, akkor mi is egész bátran csemegézhetjük, turbósíthatjuk szervezetünket. Lehet belőle jó krémlevest készíteni - nálam évekig volt ez a sláger - ízesíthetünk vele bármilyen főételt, készíthetünk vele fűszervajat, pestót, jó körözöttbe, tökéletes tésztákba, szószokba, salátákba. Ezerarcú csodanövény, ami még egészséges is. Természetes immunerősítő, melynek számtalan jótékony hatása van – és ez itt a reklám helye:

•  kiváló vértisztító 
•  méregtelenítő
•  étvágygerjesztő
•  baktériumölő
•  koleszterin- és vérnyomáscsökkentő
•  elpusztítja a káros baktériumokat és gombákat
•  magas C-vitamin tartalma miatt javítja a közérzetet 
•  támogatja az immunrendszer működését
•  a népi gyógyászatban köhögés ellen is használják
•  az ízületekre is jó hatású
•  nehézfém kivezetésre (pl. amalgám) is alkalmazzák  
•  „ólommentesítő" hatása miatt

No és ha nem leves, akkor ezúttal istenien kenhető fűszervaj, pogácsa és házi gomolya elkészítése mellett döntöttem. 

1 perces isteni fűszervaj receptem

Végy 100 g márkázott teavajat, locsold meg egy kiskanálnyi olívaolajjal és szórd bele 8 szál medvehagyma felaprított levelét. Kend medvehagymás bucira, pogácsára és váljék egészségedre! 

Saját sajt - sem nagy ördöngősség  

Alapja a jó házi tej, ehhez már csak a minden háztartásban felelhető ecet v. citromsav és só kell, na és persze a fantáziád, amivel megspékeled - itten adott volt a medvehagyma - így szép zöld és fokhagymás ízű lett, nade elkészítése majd egy külön poszt anyaga lesz. 

Leves helyett pedig lett főzelék, mégpedig csalánból

Foglalkoztatott már egy ideje az ötlet, de a végső löketet a zengőkerti gyógynövényes előadás adta. Azon tavasszal gyűjthető gyógynövényekhez tartozik, amit kellő biztonsággal felismerek, ráadásul Mezőkövesd után fekvő Egerlövőn háborítatlan, biztos, tiszta lelőhelyről be is szerezhetek.

Csalán gyűjtés segítséggel

A csalán: nagy tisztító, felsorolni is sok gyógyhatásait: 

• az egyik legjobb vértisztító
• vérképző és vízhajtó
• vastartalma miatt javítja az étvágyat
• tisztítja a húgyutakat
• csökkenti a vér húgysavszintjét
• máj- és epebántalmakra is ajánlják
• reumatikus megbetegedések kezelésére 

Tavasszal és ősszel szoktak 6 hetes vértisztító csalántea kúrát végezni reggelente napi egy csészével. Kitartó én még ennyire sose voltam, ám spontán, alkalomszerűen szoktam iszogatni a saját magunk gyűjtött és szárított csalánleveiből. 

Zsenge csalán  hajtás

Az előadáson viszont felhívták a figyelmünket, hogy már bizony 10 cm-esek a friss csalánhajtások így a szárított levelek helyett élhetnénk a magas hatóanyag tartalmú friss levelekkel is. Nekem se kellett több: gyökerekre gondosan ügyelve néhány marok levelet szedve tértem haza, ahol a spenót elkészítési módjához hasonlatosan főzeléket főztem belőle, persze az elmaradhatatlan friss gyógynövény tea mellett.  

CSALÁNFŐZELÉK, ahogy én készítettem:

• A frissen szedett zsenge csalánhoz itt már kesztyűt húztam és forró vízben jól átmostam, szárakról nagyjából letépkedtem a leveleket, aztán felaprítottam, feldaraboltam azokat. 

• Felhevített vajra dobtam a leveleket és így pároltam összefonnyadásig, víz és liszt hozzáadása helyett, végül úgy döntöttem, hogy csupán főzőtejszínt adok hozzá és azzal főzöm össze. 

• Nagyon kíváncsi voltam az alap ízére, így nem akartam hígítani különösképpen. Bár imádok fűszerezni: itt visszafogtam magam és egy kis himalaya sót őröltem csupán bele és a deszkán hevert medvehagyma levélkéből néhány gerezdet. 

• Az egész procedúra max 5-10 perc volt és már kóstolhattam is az ismeretlen ízeket.

A végeredmény egy rendkívül kellemes íz, nem igazán tudnám máshoz hasonlítani. A spenótot is szeretem, de ez fényévekkel veri, sokkal-sokkal jobban ízlik, tényleg mennyei. :) Az Ember is kapott egy kanállal, Ő sem ellenkezett különösképpen, kimondottan tetszett neki is. És ami legfontosabb: nem csípte a nyelvünket sem. Én meg büszke vagyok, hogy volt bátorságom a fazékba dobni, mert így egy új (vadontermő) világ került közelebb hozzám. :))

Ha kedvet kaptál volna ezekhez a tavaszi tunning ízekhez, bátorítalak, hogy lépj fel a guglira és olvass még több receptet, van kínálat bőven, hajrá, hajrá! 


+1 ráadás - desszert gyanánt - ha az erdei séta során némi ibolya is került a kosárkádba. :))

Kóstolgassuk, amit az erdő, mező, rét kínál - csodáljuk és tiszteljük, és fogyasszuk egészségünkért!


Szeretettel:
HerbAnett